真得很美味的瓦钵姜茸鸡

联合早报的星期天特刊，曾刊登了这则食谱——瓦钵姜茸鸡。 因为食材简单，再加上作者的描述，老公对这道菜相当有兴趣。他还特意将这道菜的报道收起来，打算在某个周末亲自下厨弄一弄。就那么巧，老爸和老妈远到来s，自己又想亲自下厨煮一餐好好款待他们，但又不晓得该煮些什么？因为我会煮的菜都是老妈教的，没新意。还在伤脑筋的时候，脑海里却浮现了这道菜。。。最后，硬着头皮决定煮它了。虽然作者给予这道菜的评语极佳，但第一次煮，难免战战兢兢有所顾虑。如姜放那么多，会不会太辛辣？只加了十汤匙的花雕酒，会不会煮到干掉？等问题这些都是煮瓦钵姜茸鸡的材料。这些材料里头，蒜盐比较难找。老公跑了好几间卖场，如ntuc、shop n save、sheng song皆没卖。 最后，在giat买到。我想其他大卖场也应该买得到吧？！材料准备齐全后，就可进入烹煮的程序。将一大块的老姜分段拍扁，铺在瓦钵底下。之后，将鸡块铺在老姜上。将嫩姜搅成四大匙的姜茸。在姜茸里加入十汤匙的无盐份花雕酒、一大匙的冰糖和一大匙半的蒜盐。之后，将加了调味料的姜茸均匀的淋在几块上。
最后，撒上芫荽和青葱。先以大火煮一分钟，再以小火煮四十五分钟就大功告成。从照片中，可看出之前所担心的种种问题，真的是多余的！将蒜茸鸡和汤汁盛在一个较浅的瓦钵里交易挟食。上桌前，再撒些芫荽和青葱作点缀，真的能刺激视觉、增加食欲和味蕾大开。品尝后，无一人不说好吃的。尤其是嘴巴特别叼的老弟，对它真的是赞不绝口。哈哈哈。。。我想好一段时间，这道菜在我家的曝光率会蛮高的。因为好东西要与家人和好朋友分享。